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日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。

干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。

菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。

61玉子烧玉子，即鸡蛋，玉子烧则是以鸡蛋为主，配以牛奶

【烧物(Yakimono)】

小菊花黄色可食用的菊花。

寿司日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。

苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，中国常用于中草药。

小菊花黄色可食用的菊花。

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