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63先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，种类多样。
59牛即牛肉饭，指装在便当里的饭。
当今中国料理在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国"八大菜系"。
黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
渍物咸菜、泡菜的意思，多为小黄瓜或白萝卜。
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一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈。
泉州丰泽区学日本料理需要多少钱一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。
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五色:白、黑、黄、红、绿。
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