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和美国咖啡界专业人士谈到在南美品咖啡的经验时，他们普遍认为南美的咖啡制作水准比美国高出许多。例如，美国人将卡布奇诺的制作方式进行了更改，以便适应美国人口味较淡的特点。但是，美国本土许多不懂咖啡，只喝咖啡的人士也还是认为南美人制作的卡布奇诺更好喝。原因就在于南美的意大利移民较多，咖啡的制作保留了更多意大利传统。

没错，意式咖啡是一种制作技巧性很强的咖啡。但，一杯理想的意式咖啡，它可是比世界上任何咖啡都要好喝！

干燥：暴晒一至三周，或用机器烘干，使得咖啡豆的含水量从50%降低到12%以下。

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采摘：通常使用机器采摘。

增强焦虑感

把电子技术应用到咖啡机上，实现磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等制作咖啡全过程的自动控制，这种就是全自动咖啡机。

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热交换器

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原产地为埃塞俄比亚，其咖啡豆产量占全世界的70%；世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的土壤；最理想的海拔高度为5002000米，海拔愈高，品质愈好。

咖啡豆内含有油脂，因此磨豆机在研磨之后一定要清理干净，否则油脂积垢，久了会有陈腐味，即使是再高级的豆子，也会被影响。

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