意大利面学习做法配方

意大利面学习做法配方，受到很多中国人的喜爱，在西餐与中餐的比较之下，意大利面算是很接近中国面点的一道饮食，如今在中国的很多地方都很容易品尝到意大利面的味道，但意大利面就像中国面食一样，种类繁多，也是很难面面俱到的一见真味的。

大理创飞的老师介绍说，意大利面在形式上就各种各样，比如面片，螺旋面，传统宽面，小水管通心面，小贝壳面，长形意大利面等等，在酱料上也是不尽相同，比如白酱，红酱，黑酱，青酱等，而每一种不同的做法所呈现出来的意大利面，色香味都是大有区别各具风采的。

今天，大理创飞的老师就为伙伴们介绍两款意大利面的做法和配方，希望伙伴们有兴趣自己亲手一试，相信结果会是一个欣喜吧。

【蒜香意大利面】

料：橄榄油，罗勒叶，盐，意大利面，蒜末，干辣椒。

做法：1.在锅中烧开水，加一点盐，放入意面，橄榄油（油盐能使意面更有味，且不粘连）；

2.切碎罗勒叶或香菜叶、大蒜和干辣椒，并在锅中加热多一点的橄榄油爆香蒜泥；

3.锅中稍微冒小泡时加入罗勒叶和红辣椒翻炒；

4.在锅中加入一勺煮面的汤，和适量凉水，并调入盐和黑胡椒；

5.将煮到九分熟的面条捞出到酱汁锅中翻炒，加入蒜泥和罗勒叶即可出锅享用。

【黑椒牛柳炒意面】

材料：牛里脊肉100克，意大利面250克，青红椒各1个，油60ML，洋葱50克，生粉5克，盐2小勺，料酒5ML ，老抽8ml，生抽10ml，黑胡椒碎10克，鸡精1勺。

做法：1.将清水大火烧开，下意大利面，转小火，添加四次凉水再反复烧开，至面条无硬芯煮熟，捞出过凉水；

2.将切细丝的牛里脊肉用料酒，老抽，生粉，盐，拌匀腌制5分钟；

3.牛肉丝在油锅用大火炒熟盛出，留剩下的油翻炒青红椒丝和洋葱丝至断生；

4.下入煮好的意面，加生抽，老抽，盐，鸡精，黑胡椒碎，和少量的水翻炒均匀；

5.后加入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅享用啦！

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