厦门甜点师是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可。

天热了自己来分草莓冰激凌吧~材料：蛋黄2个、牛奶240克、淡奶油250克、草莓300克、糖100克做法：1、蛋黄加入一半糖搅打至溶合；牛奶加热至将沸未沸；将热牛奶少量、缓慢地加入蛋黄液中，边加入边搅拌；2、将混合后的蛋奶液用小火加热，继续不停搅拌至逐步浓稠；离火后放置一旁冷却，加入淡奶油混合，放入冰箱冷冻；每隔1小时拿出来搅拌一次，重复3～4次；3、草莓切成粒，加入剩下的糖拌匀，腌制片刻成草莓浆备用；最后一次搅拌时加入草莓浆，放进冰箱冷冻一夜；吃时取出回软ok。

酸奶香蕉冰淇淋的做法:1、香蕉去皮切成段。2、香蕉、酸奶、炼乳放入食品加工机中搅打均匀成糊状。3、将香蕉糊倒入大碗中，盖保鲜膜放入冰箱冷冻室，每隔2小时搅拌一次，共搅拌4次即可。4、吃的时候将做好的冰淇淋取出在室温下放置3分钟，再用冰淇淋勺挖球放入盘中，最后点缀一些蜜豆即可

火龙紫薯羹】原料：紫薯、火龙果、白糖、藕粉。紫薯和火龙果分别去皮，切成小块。紫薯加适量的清水煮熟，加入火龙果，再焖煮2分钟。加入白糖调出适量自己的甜度。将藕粉用清水解开。倒入煮开的锅中，边倒边搅拌。

食材： 200g蛋糕片、200g雀巢淡奶油、150g草莓、40g饼干、50g巧克力、适量油 做法： 1)剩余蛋糕料、搭配材料准备好。2)蛋糕片修成两片杯口大小、两片杯底大小的蛋糕体。3)将蛋糕片放入杯底，挤入少量淡奶油，摆上草莓片。4)再挤满奶油。5)摆上大蛋糕片。6)挤上奶油抹平。7)用溶化巧克力做好的小熊鼻子眼睛。8)奶油挤成圆形做鼻头，奥力奥饼干切两片做耳朵，摆上巧克力眼睛鼻子即可。

蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷，也可以迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来

【自制冰欺凌】原料是两根香蕉，一袋奶粉（脱脂全脂都可），一勺可可粉（可自选）把香蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉和可可粉，放冰箱下层，3小时后拿出来，跟冰激凌口感一模一样！

【美味蛋黄酸奶塔】1.将100g面粉、100g蛋黄、30g白糖、30g黄油拌匀；2.用勺子涂进烤模里，预热烤箱200℃，上下火烤15分钟，脱模放凉；3.把300g原味酸奶拌入1勺浓缩柠檬汁；4.把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上1勺果酱即可。

【 黄金芝士虾球]】材料：大虾250g 猪肉馅50g 白砂糖5g 生抽10ml 盐2g 芝士100g 鸡蛋半只 料酒10ml 干淀粉5g 面包糠30g 做法：1.芝士切成小块，大虾挑去虾肠，取出的虾仁清洗干净，剁成虾泥;2.将猪肉馅放入虾泥中，搅拌均匀，然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制5分钟;3.取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形;4.将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下，再在蛋液里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下;

【1分钟做冰淇凌】 1.提前将买来的水果味果冻(大约4个大果冻约200克左右)放入冰箱冷冻室里冷冻1夜；2.将冻好的果冻取出，切成小块儿；3.放入搅拌机中，倒入鲜奶油(220ml)，搅拌1分钟即可~

【抹茶冰激凌】材料:淡奶油200g,炼乳50g,抹茶粉半汤匙,纯牛奶25ml;做法:1.将淡奶油打发,打至奶油粘在打蛋器上滴不下来了就可以了;2.依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打匀;3.放入冰箱冷冻40~60分钟后将其拿出,搅拌2分钟;4.再放入冰箱冷冻5~6小时即可食用

【糖水草莓】的做法：草莓 1000克，白糖 250克。草莓先冲洗两遍，用淡盐水浸泡10分钟，然后再冲洗干净。将洗净的草莓沥净水份，去蒂部放入小锅内，根据自己的口味和草莓的酸甜度，放入白糖。将草莓中火煮沸后转小火煮，刚开始煮的时候要勤翻动，防止底部粘锅。煮至草莓变软（约10分钟左右）即可关火。

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