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课程名称: 厦门同安区陶艺蛋糕师学校培训班
品牌: 陶艺蛋糕师培训
课程学费: 电讯
上课时间: 随到随学
有效期至: 长期有效
最后更新: 2025-07-10 05:15
浏览报名: 858人
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厦门同安区陶艺蛋糕师学校培训班详细介绍

厦门同安区陶艺蛋糕师是福建华南厨师培训学校的重点专业,福建华南厨师培训学校师资力量雄厚,学校欢迎你的加入。

蛋糕中的至尊极品慕斯蛋糕(mousse cake)(巴黎)

是以蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过蛋和砂糖的打发,拌入充分的空气,使蛋糕达到膨胀松软的效果。

厦门同安区陶艺蛋糕师学校培训班

17.将蛋白,糖粉和黄油称量好放入容器中,将它们搅拌均匀

步骤2.接着打入3个鸡蛋。

5. 用手腕晃动抹刀,并转动裱花台,让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上(只要尽量均匀就可以了哈,这时候还不用费力抹平)

步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。

3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste : 结实、稍微有弹性,干燥后的成品非常的坚硬牢固,常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用。

戚风蛋糕是改良的海绵做法,是一个美国厨师发明的,里面除了蛋、面粉、糖,还放了植物油、水(增加组织湿度,使口感蓬松且湿润),但是因为面糊比较湿、不容易膨胀,所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿,烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升,否则面糊不会长高,蛋糕会扁扁的,组织也会有点硬、没有孔隙。

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2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀

5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中

高级裱花班培训课程: 高级裱花班学习壹千捌佰元,学习时间约一个半月,学习技术期间包住宿,学习包教会。

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福建华南厨师培训学校成就你的陶艺蛋糕师培训之梦。学陶艺蛋糕师就来福建华南厨师培训学校

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