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主要目的是延长，延长和加强面筋，使其能够支持酵母的膨松和起毛，并赋予蛋糕西点很大的结构和质地。不同的面粉需要不同量的揉捏。面粉比例较高的面粉，如面粉，可能需要比较软的面粉更长的混合时间。只需要使用尽可能多的面粉来保持面团不粘。尝试从#初的食谱保留一些面粉，只有在必要时才加入。把它放在一个碗里，揉搓的时候把手伸进面粉里，以免在面团上洒得太多。跳过面团混乱，揉捏的能量，并仔细测量!简单和极其宽容，没有揉蛋糕西点就像蛋糕西点烘烤的训练轮;这并不是什么问题!婴儿的步骤，你仍然得到美味蛋糕西点的#后。所以*好先做面团想学生日蛋糕私房蛋糕前沿实用技术推荐选择上海十佳蛋糕西点培训学校的【甜蜜时光】