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八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。
2018年厦门学日本料理哪里好2018年厦门学日本料理哪里好木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。
2018年厦门学日本料理哪里好酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
寿司主要原料：
红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。
2、怀石料理高级料理
2018年厦门学日本料理哪里好修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
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