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69花枝即乌贼（墨鱼）
掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。
具体还有几种
重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。
木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。
米，寿司醋，鱼。
【日本菜常见的菜单】
厦门思明区料理在哪里学厦门思明区料理在哪里学厦门思明区料理在哪里学芥末日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。
但不论如何，"中国菜"只是一个统称，各个地方差异极大。代表菜系有湘菜、徽菜、粤菜、川菜等。
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