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山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成，味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜、汤菜和各种动物内脏为长。特色菜有:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼。
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酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
福州闽清县学日本料理在哪里学78鳗重，烤鳗鱼饭
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如:
中文名日本料理分类本膳料理，怀石料理，会席料理别名和食起源日本列岛含义日本式烹饪日文名にほんりょうり（nihonryouli)
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜
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