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打发鲜奶油
把鲜奶油倒到碗里,用球形打蛋器或电动搅拌器加入糖搅拌,直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花,则得搅拌至顶端有点硬;但要小心别打得太过火,尤其在温暖的环境里,不然,鲜奶油会凝结乃至于散开了。
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如果你不打算去烘焙教室上课,那么市面上的烘焙食谱书也能引你进入烘焙的大门,只要你选对适合的书籍。很多人看到许多图片精美的食谱书就忍不住想买回家,但事后才发现这些书不是解说得太过简略,就是做法太过复杂。所以,为了不要买到一本打击自信的食谱书,一定要谨记“详尽”与“实用”两个原则。
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