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潮州西点烘焙培训机构哪个排名好潮州西点烘焙培训机构哪个排名好潮州西点烘焙培训机构哪个排名好烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败，因此须格处注意。
⑴西点的烘焙温度多采中温175~190℃，与上火大下火小的方式来烘烤。
⑵温度过低会造成成品的干硬，色淡，且扩散面积过大。
⑶温度过高，容易造成饼干边缘成烤焦现象，且降低了扩散的能力。
⑷正确烘烤完成的西饼，其边缘与底部均应转成金黄色。
食品在加工过程中或熟制的添加适量色素，以改变或突出某些产品的色泽。
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潮州西点烘焙培训机构哪个排名好面包坯温度、水份变化及内部结构的形成
面包坯处在烤炉中后，同时接收热量的来源或方式有：加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。
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