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去哪个学校考长沙蛋糕烘焙好

放大字体  缩小字体    更新日期:2025-07-10 08:07  来源:深圳烘焙培训学校  作者:李先生  浏览次数:1064
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长沙天心区蛋糕烘焙是深圳烘焙培训学校的重点专业,深圳烘焙培训学校师资力量雄厚,学校欢迎你的加入。

【注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 。】

糕点店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,糕点店选择人口增加较快的地方
5,租金合理

海绵打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状,呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下,再加入其它液态材料及粉类拌合。

1、不要选择切开后容易变色的水果,如苹果、桃等,否则变色以后非常不美观。

起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜点的一种。有著柔软的上层,混合了特殊的起士,如 ricotta cheese,或是 cream cheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以饼干做为底层,有固定的几种口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓。

8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片,用小号的五瓣花模具取出相应的糖花

8. 转动裱花台,将鲜奶油涂抹均匀。

6. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。(图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择,因为很多新鲜水果作为夹层容易出水,所以更建议使用罐头水果,沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择,大块的水果需要先切细)。

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6)、再将1/3蛋清加入拌匀,然后将1/3面粉过筛加入,拌匀。

慕斯蛋糕种类
芒果慕斯、提拉米苏、抹茶慕斯、巧克力慕斯蛋糕等

翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

蛋挞开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,蛋挞店面布置,装修
第四,制作蛋挞设备采购
第五,制作蛋挞原料采购
第六,蛋挞店审批手续,办理各项证书

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