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佛山十大烘焙培训机构排行榜

放大字体  缩小字体    更新日期:2025-07-11 10:14  来源:深圳烘焙培训学校  作者:李先生  浏览次数:841
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用剩余的蛋白做蛋白瓜子仁薄饼,这是一款只用到蛋白也不用打发蛋白的饼干,制作时间短,简单的材料拌合到一起就可以烤了,是解决剩余蛋白最快捷的好方法。

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鸡蛋:西点的主要材质,可提供产品水份、香味,气泡及具有弹性的口感。

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天然色素食用天然色素都是从动物组织中提取出来的,是食品的天然成分。其存在形式有两种,一种是在新鲜原料中眼睛能看到的有色物质,另一种是食品原料本来是无色的,但在食品原料加工过程中,由于化学反应而呈现出有颜色的食品。

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面包坯温度、水份变化及内部结构的形成
面包坯处在烤炉中后,同时接收热量的来源或方式有:加热管的热辐射、烤盘的热传导、炉内热空气对流传热。

黄油保质期为冷藏一年,冷冻为二年,如整块购买,自己切成小块,用油纸或者塑料袋之类包装,冷冻处理,需要时提前一天转为冷藏。

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软式面包较其他种类的面包更柔软,且具有甜味,含有较多的糖分和油脂。而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵,故酵母的用量需高,包括有红萝卜小餐包,葡萄汁面包及小可颂。

吉利丁:植物性胶类,素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶(pipinggel)。

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