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金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼（tuna），大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼。
厦门日本料理哪里学苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，中国常用于中草药。
宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜
重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。
渍物咸菜、泡菜的意思，多为小黄瓜或白萝卜。
厦门日本料理哪里学65先碗，即清汤，意即饭前上的汤。一般用木鱼花头遍汤作，清澈见底，口味清淡。
酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
五味:甘、甜、酸、苦、辣。
据日本《每日新闻》报道，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食文化”正式列入联合国非物质文化遗产名录。这是日本第22项被列入非遗的项目。
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