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4．食疗养生的治疗作用

体质形成的相关因素：体质形成包括先天因素和后天因素两个方面。体质是个体在遗传的基础上，在内外环境的影响下，在生长发育的过程中形成的。

1．气（血）虚体质的饮食调养原则

主食的选择小麦、黑芝麻等矿物质丰富的食物。肉食中多选择猪肉、猪皮、猪髓、鸭肉、鸭蛋、甲鱼、龟肉、墨鱼、乌贼鱼、泥鳅、海参、兔肉、蛤蜊肉等富含动物胶及优质蛋白的食物。蔬菜则应多吃银耳、黑木耳、白菜、番茄、菠菜等富含有机酸和微量元素的食物。水果则应选择梨、葡萄、桑椹、荔枝、黑芝麻、甘蔗、桃、松子等富含维生素和矿物质的食物。

一些咨询对象把健康评估师当作“救世主”，将自己所有的不健问题都丢给健康评估师，以为健康评估师应该有能耐把它们一一解决，而自己无需努力。健康评估师只能解决不良的生活方式特别是营养以内的事情，虽然没有营养是万万不能的，但营养毕竟不是万能的。因此健康评估师也不能把自己看得过高，必要的转诊不是胆小，而是谨慎和对咨询对象的负责。

高志平 教授，副主任医师。人资资源和社会保障部国家就业培训指导中心，中华中医药学会、国家中医药管理局等养生保健系列培训教材编委会副主编。主要从事养生保健行业，各种慢性病中医调理，在中医食疗，养生保健，亚健康管理、体质养生等方面积累了丰富的经验，著有《中医养生宝典》等。

传统养生技能主要有针灸、推拿、按摩、刮痧、拔罐、药浴、熨烫、磁吸、器物刺激等方法。目前以针灸、推拿、按摩、刮痧、拔罐、药浴、汗蒸等使用较为广泛。

外部致病因素侵袭人体，或内部功能的紊乱或亢进，皆可使人体发生疾病。如果病邪较盛，中医称为“邪气实”，其证候则称为“实证”。如果同时又有正气虚弱的表现，则属“虚实错杂”。此时既要针对病情进行全面的调理，又要直接除病因，即所谓“法邪安脏”。如大蒜治疗痢疾，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米湿，藕汁治咳血，赤豆治水肿，猪胰治消渴，蜂蜜润燥等。有些食物有多方面的治疗作用，如鸡蛋除营养作用外，还有调节脏腑功能、清热解毒等作用。李时珍说“鸡子黄补阴血，解热毒，治下痢甚验“。

五行与阴阳：阴阳是宇宙的总规律，是事物本身内在的矛盾要素。五行的运动也必然受阴阳的制约，阴变阳合而生五行。五行中木火属阳，金水土属阴，而五行中的每一行又各具阴阳。

夏天阳热已盛，万物繁茂。这时我们最好晚睡早起，以应天地旺盛之阳气，但也不要太晚，中午可休息一会儿。中医认为夏内应于心，心主血脉，其液为汗。夏季气血都行走于体表，毛孔开张，出汗较多。千万不可过于贪凉，使毛孔闭塞，汗出不畅，暑热内闭无法外泄。

（六）经络的组织组织结构为体内组织液的微循环系统

什么是体质？中医体质的概念是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，是人类在生长、生育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的人体个性特征。表现为结构、功能代谢以及对外界刺激等方面的个体差异性，对某些病因和疾病的易感性，以及疾病传变转归中的某种倾向性。它具有个体差异性、群累趋同性、相对稳定性和动态可变性等特点。这种体制特点或隐或现地体现于健康和疾病过程之中。

四、健康评估的目的（1-1-4）

医学、营养、心理等健康领域特殊贡献者，在级别申报时可适当放宽，不同级别的学员需参加相应级别的考试。

(2)、应该了解和掌握一定的医学知识。咨询对象所提出的问题有不少涉及疾病、康复等医学知识，尤其是综合性大医院的健康评估，这就要求健康评估师必须了解临床各科的疾病。同时，在进行营养咨询时，往往要采取一些药物治疗与之配合，如果健康评估师没有医学知识，对药物性能、成分、用法不了解，则是很难做到的。

（4）制定个人或群体的健康促进计划；

额颅部的斑与座疮和肝、胆、肾相关；眼眶下颜面部及颖部的斑与座疮和肝、胆、脾、胃相关；面颊侧部的斑与座疮和脾、胃相关；嘴唇周围的斑与座疮和脾、胃、肝、胆、肺、大肠相关。这些部位的斑与座疮和脏腑经络及其循行分布密切相关。以五官分为五脏：喘息鼻张是肺病，唇黄者乃脾病，毗黄者为肝病，舌卷短而颧红为心病，颧、颜、耳色黑者是肾病。

8.健康企业、食品企业、保健企业、连锁机构市场营销人员、企业大客户。

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