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肇庆端州区排名前十的烘焙培训班肇庆端州区排名前十的烘焙培训班肇庆端州区排名前十的烘焙培训班肇庆端州区排名前十的烘焙培训班肇庆端州区排名前十的烘焙培训班面包烘烤一般包括下面三个阶段：
第一阶段：面火120--160℃，底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约215分钟。
烘焙
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约510分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
酸性微生物活性变化
主要为乳酸菌。一般各部位温度超过60℃时，全部死亡。如果囊心温度尚未过到要求就出炉，有时能检出活菌。
我个人觉得熳点还是听不错的，有很多不同的教室，每间教室人数也不多，感觉还可以吧
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